Ante el encarecimiento de los insumos como en los mariscos, verduras y servicios tal es el caso del gas, los empresarios restauranteros buscan estrategias para no aumentar el costo de sus platillos, dijo Azael Portillo Alejo.
El empresario restaurantero, dijo que con la llegada de la Semana Santa, es necesario ofrecer buen producto de calidad y a buen precio, por lo que buscan también una estabilidad en sus costos.
A pesar de que por ejemplo, la jaiba, su precio se encuentra a la alza en sus diferentes presentaciones, el platillo es el más buscado por los comensales, sus platillos se mantienen a su alcance.
"El tema de la inflación ha sido difícil entrando este año, estamos buscando estrategias que los precios no afecten tanto a los clientes, pues los servicios como el gas ha ido aumentando poco a poco como otros productos el mismo precio del marisco. En un 30 por ciento de ha encarecido el precio en general de los insumos", indicó.