La cuesta de enero se mantiene al margen de afectar la venta de las clásicas tortas de la barda en el municipio de Tampico, sus ventas aumentaron en este mes y por el contrario de poder también incrementar sus costos, se mantiene al alcance del consumidor.
Esto significa que sigue siendo un platillo preferido para los ciudadanos locales y también para los visitantes que arriban a la zona. Y es que las 24 horas se vende la torta de la barda llamada así, porque se ubican en la barda de la Aduana Marítima de Tampico.
Un platillo que incluye ingredientes nutritivos desde su pan, queso, jamón, carne deshebrada, frijolitos, tomate, cebolla, queso de puerco y lechuga. Sin que pueda faltar su salsa de chicharrón.
Pablo César Rodríguez, propietario de reconocidas tortas en la zona baja de los mercados aseguró que las tortas siguen costando 50 pesos la clásica, 70 la superficie especial y 35 la tortas kid.
"Al contrario de haber un aumento, seguimos vendiendo la torta que el cliente pueda costear. Pero además, también padecemos de que suben los insumos, mantenemos la calidad igual. La cuesta de enero ya es costumbre pero a nosotros nos siguen llegando clientes".
Señaló que, en el mes de diciembre les resultó favorecedor porque sus ventas estuvieron muy por arriba de lo que esperan. Indicando que las tortas de la barda siguen siendo las favoritas de los consumidores.
La gente puede llegar al mercado a desayunar su torta de la barda, hasta salir de una fiesta por la madrugada y pasar a degustar una torta de la barda.
Platillo típico tampiqueño reconocido internacionalmente.