Dicen que "para todo mal, mezcal, para todo bien, también". Esta es la razón por la que con el fin de fortalecer al sector productor de mezcal en el país, más de 100 empresarios provenientes de 12 entidades participarán en el Encuentro Nacional del Mezcal Michoacán 2023, informó el gobernador´de la entidad Alfredo Ramírez Bedolla.
El evento se llevará a cabo los días 1, 2 y 3 de diciembre, en donde se reconocerá a las comunidades campesinas que han conservado la cultura y la tradición en la producción del mezcal, así como para impulsar el reconocimiento a la calidad de la bebida que se produce en Michoacán,
“En Michoacán se continúan desarrollando acciones como es este evento que permitirá fortalecer a sectores productivos del estado”, explicó el mandatario estatal, luego de señalar que en la entidad existen alrededor de 500 productores de mezcal en 29 municipios, quienes son las fuentes económicas de miles de familias.
Ramírez Bedolla destacó que es de gran relevancia reunir por primera vez a empresarios productores de mezcal de estados como Chihuahua, Zacatecas, Tamaulipas, Sonora Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, Jalisco, Puebla, San Luis Potosí, además de Michoacán.
Por su parte, Cuauhtémoc Ramírez Romero, secretario estatal de Agricultura y Desarrollo Rural, anunció que la capital michoacana será la sede de expositores de destilados de agave y sus diferentes variedades como: mezcal, raicilla, bacanora y sotol, donde los asistentes podrán de gustar de esta bebida ancestral.
El funcionario precisó que se instalará una vinata, donde se explicará cómo es el proceso de fermentación y destilación para que la población conozca de cerca el trabajo que realizan los productores, quienes desde hace siglos practican esta actividad que va desde la plantación del agave, hasta llegar a la elaboración de dicha bebida.
En este marco, se entregará por primera vez el Premio Nacional del Mezcal, concurso en el que participarán representantes de los nueve estados que cuentan con la denominación de origen de esta bebida, teniendo como jurado a maestros del ramo.
Esto tiene como propósito reconocer e impulsar la certificación de los empresarios, con la finalidad de motivarlos para que le den un valor agregado a su producto; por ello se invitó también a los organismos certificadores a participar en un stand para ofrecer información.