Con el paso de los años el Hot-Dog o “Jate” como lo llaman las personas en Baja California Sur ha ido cobrando relevancia, sobre todo en el municipio de La Paz, es el alimento favorito de las familias en la capital del estado.
Aunque el Hot-Dog es un platillo original de Nueva York creado a principios del siglo XX y es representativo a nivel mundial, la cocina de Baja California Sur le ha dado un toque único, ha transformado este alimento, ha sido denominado como “jate”.
En algunos lugares de la República ese platillo se prepara con el pan de Medias Noches Bimbo, esta es una de las principales diferencias del jate de La Paz, una regla de oro entre los paceños es utilizar un pan casero, esponjoso y del día.
Además, la salchicha, cátsup, crema y mostaza tienen sus particularidades para elaborarse.
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La salchicha debe de ser Longmont, una marca que no se encuentra en todas las entidades de la República, alrededor de ella lleva tocino enrollado. La crema se realiza preferentemente con mayonesa BeastFood mezclada con leche, es el ingrediente principal.
Puedes encontrar una variedad de jates, desde los tradicionales: pan, salchicha, tocino, tomate, cebolla, mostaza, crema, cátsup y salsa. Hasta el más gourmet y novedoso. La cocina paceña siempre sorprende a los amantes de este alimento.
También encuentras desde los jates con carne deshebrada o asada, carne de hamburguesa acompañado por papas, champiñones, los que llevan lechuga, elotes, cebolla asada incluso hasta frijoles.
Según cuentan de generación en generación, desde la época de los setentas ya se consumía el hot-dog en la capital, sin embargo, el término “jate” se les atribuye a estudiantes de la escuela Secundaria Técnica Número 1 (ETI). A finales de los años 80, los carritos de jates ya empezaban a visualizarse en las calles de la ciudad, antes se encontraban en los sitios más emblemáticos, hoy en muchas esquinas de colonias de La Paz.
Además, este manjar se ha vuelto un negocio para muchas familias, tener un carrito de Hot Dogs les permite tener una buena entrada de dinero ya que, sin duda alguna es la cena favorita de las personas. Hay quienes gustan de este alimento por la noche o quienes acuden de manera nocturna en búsqueda de un jate para desayunar al día siguiente.
A llegar visitantes a La Paz, ciudadanos no dudan en recomendarles un “Jate” es el as bajo la manga. Si ya visitaste la capital de Baja California Sur y no comiste este delicioso alimento deberás considerar regresar, ahora, si estás por visitar la ciudad no olvides probarlos, los podrás encontrar por la noche en la ciudad, es el platillo ideal para los que salen de fiesta ya que hay carritos que dejan de vender hasta las cuatro de la mañana.