Si quieres emprender una carnicería y no sabes dónde comprar la materia prima, puedes hacerlo en el mercado de carne más grande de Latinoamérica, que se encuentra en la Ciudad de México (CDMX).
Dicho lugar es el Mercado San Juan, donde se vende carne de cerdo y cerdo, menudencias y hasta pollo de distintas calidades y precios.
¿Qué tan bueno es el Mercado San Juan?
San Juan se ganó el título de 'mercado de carne más grande de Latinoamérica' por la vasta cantidad de ésta que vende todos los días; de acuerdo con Chuy Arteaga, carnicero del lugar, diario se ofertan entre 4 mil y 5 mil cerdos, y mil reses.
Este mercado está dividido en dos secciones: venta al mayoreo, donde se surten las grandes carnicerías, y venta al menudeo, que despacha a taquerías pequeñas o para los hogares.
Te podría interesar
En la sección de mayoreo, la carne se vende solo por pieza, no por kilo; por ejemplo, una pierna, costillar, espinazo completo o canal.
Aquí puedes encontrar carne fresca de cerdos o reses recién sacrificadas en los rastros aledaños; además, si buscas algo más barato, también hay carne congelada proveniente de Estados Unidos, Canadá y del país.
"La diferencia (de precio) entre la carne fresca y congelada, es de aproximadamente 15 a 20 pesos por kilo", detalló Chuy en entrevista para en canal de YouTube 'Ruta de la Garnacha'.
Además de carne, el Mercado de San Juan de la capital del país tiene menudencias como tripa, panza, cabeza, hígado y patas, moronga.
El mercado de carne más grande de Latinoamérica tiene una calificación de 4.2 estrellas de 5 en Google Maps y miles de buenos comentarios, muchos de los cuales resaltan la calidad de la carne que se vende ahí y su precio.
"Carne fresca y buenas opciones", "Existe una gran variedad de productos, precios y calidad", "Precios bastante económicos", "Excelente lugar para comprar al menudeo, pero a precios de mayoreo", "Es un excelente lugar, encuentras precio y calidad; además de mucha variedad", se lee en la plataforma.
¿Dónde está el Mercado San Juan?
El Mercado San Juan, el mercado de carne más grande de Latinoamérica, se encuentra en Avenida Texcoco 109, colonia Juan Escutia de la alcaldía Iztapalapa.