Los tacos son la comida más deliciosa que a varios mexicanos les agrada. Puedes consumirlos a cualquier hora del día y hay desde pastor hasta los de suadero, pero lo importante es que te van a quedar ricos.
Aunque ¿qué pasaría si te digo que puedes prepararlos en casa? Dirías que se necesita mucho y que no te quedarían igual. Por suerte, aquí te vamos a dar la receta de un chef que seguro si la sigues al pie de la letra saldrá con una buena cocción.
¿Qué tienen los tacos de suadero?
Si te gusta el suadero, hay una forma muy fácil de prepararlos y lo mejor es que la receta es de un profesional.
“Guillermo Arroyo1” explica que para hacer estos tacos vas a necesitar lo siguiente:
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- 3.5 kg de suadero de res (puedes usar brisket o pecho de res)
- 1.5 kg de manteca de cerdo
- 2.5 litros de agua
- Sal al gusto
Ingredientes para la salsa
- 750 gr de tomatillo.
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles guajillos
- 6 chiles de árbol secos.
- Sal y pimienta al gusto
Servir con:
- Tortillas
- Cebolla picada
- Cilantro picado
- Cebollitas confitadas
- Limón
¿Cuánto se tarda en cocer el suadero?
Estos son los pasos que debes seguir para que te queden unos ricos tacos:
- Lo que se va a hacer primero es limpiar la carne con papel y quita un poco de grasa
- Haces el corte de lado, que es icónico para el suadero y sazona con suficiente sal
- En la olla agrega manteca, agua, metes la carne y la dejas cocer por tres horas a fuego medio
- Cuando pase el tiempo lo retiras y cortas
- Calientas las tortillas, armas los tacos
- Para la salsa metes todo a la licuadora y lo vas a moler
¿Por qué se llama suadero?
Se cree que la palabra proviene de “sudadero”, que era una manta que se le coloca al caballo y a la silla de montar. En otros lugares del mundo se le conoce como: falda o malaya, sobrebarriga, falda blanca.
Cocina este suadero, hagas unos tacos muy ricos y realiza una comida para que familiares y amigos prueben tus tacos.