La temporada de chiles en nogada ya comenzó en México y este platillo tradicional, que celebra los colores patrios, es una verdadera delicia que combina sabores dulces y salados con una presentación espectacular.
Pero, ¿cuál es el secreto para lograr una salsa de nogada cremosa y rica? Aquí te lo contamos.
El secreto para una salsa de nogada perfecta
De acuerdo con Recetas Nestlé, el truco para una salsa de nogada perfecta no radica únicamente en la crema. Aunque muchos creen que agregar más crema es la solución para espesar la salsa, la realidad es que hay ingredientes clave que hacen la diferencia.
Ingredientes clave:
- Leche: utilizar leche en la preparación de la salsa de nogada ayuda a obtener una textura suave y homogénea.
- Queso: este es el verdadero espesor de la salsa. Al incorporar queso en la mezcla, se obtiene la consistencia perfecta sin necesidad de excederse con la crema.
Pasos para preparar una salsa cremosa y rica
- Hidrata las nueces: remoja las nueces en leche durante varias horas o toda la noche. Esto ayuda a suavizarlas y a integrar mejor sus sabores en la salsa.
- Mezcla los ingredientes: en una licuadora, agrega las nueces hidratadas, un poco de leche, queso y un toque de crema. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Condimenta al gusto: añade sal, azúcar y un toque de canela para resaltar los sabores.
La temporada de chiles en nogada es el momento perfecto para disfrutar de esta joya de la gastronomía mexicana. Y con el truco de la leche y el queso, podrás preparar una salsa de nogada cremosa y rica que realzará el sabor de tus chiles.