Lavar los trastes es una tarea del hogar que muchos pueden llegar a amar u odiar, sobre todo por la suciedad y residuos de comida que te puedas llegar a encontrar. Así ames u odies lavar los trastes, sin duda no es una tarea sencilla.
Si esta tarea doméstica de por sí ya es complicada, imagina como será para los restaurantes.
En el mundo de la industria gastronómica, mantener la higiene y la limpieza de los utensilios de cocina es una prioridad indiscutible. Los restaurantes más exitosos no solo se distinguen por la calidad de su comida, sino también por sus impecables instalaciones y equipos.
Este es el secreto detrás de esa limpieza impecable que a menudo podemos observar en los restaurantes.
Según los expertos en este ramo, la clave está en una combinación de métodos y productos especializados que garantizan la eliminación efectiva de los gérmenes y la limpieza profunda de los utensilios de cocina. Aquí te los dejamos:
- Agua caliente y detergente de calidad: Uno de los aspectos más importantes en la limpieza de los trastes es el uso de agua caliente y detergentes potentes. El agua caliente ayuda a descomponer la grasa y los residuos de alimentos, mientras que un detergente de calidad eliminará eficazmente las bacterias y los gérmenes.
- Enjuague adecuado: Después de lavar los trastes con detergente, es de suma importancia realizar un enjuague correcto para eliminar cualquier residuo de jabón. Esto garantizará que los utensilios no queden con un sabor o aroma a detergente, lo que podría afectar la experiencia gastronómica de los comensales.
- Desinfección: La desinfección es una etapa crucial, especialmente en la industria restaurantera. En la mayoría de los restaurantes, se emplean productos desinfectantes aprobados por las autoridades sanitarias para eliminar cualquier bacteria o germen que pueda quedar en los utensilios después del proceso de lavado.
- Secado adecuado: Una vez limpios y desinfectados, los trastes deben secarse adecuadamente para evitar la proliferación de bacterias. Usualmente se utiliza aire caliente o paños limpios y secos para secar los utensilios de manera rápida y muy efectiva.
- Capacitación del personal: Por último y aunque no parezca importante, la capacitación del personal garantiza que se sigan los procedimientos de limpieza de manera adecuada y consistente.
Aunque pudiera parecer que los restaurantes tienen secretos del otro mundo, realmente un uso adecuado del detergente, una buena desinfección y secado, pueden hacer la diferencia entre limpios e impecables. Así que si quieres tener tus trastes literalmente como de restaurantes, debes seguir estas infalibles técnicas.