No sólo las diferentes marcas de tequila han sido analizadas por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), sino también hasta 36 marcas de mezcal, a las que se les hizo hasta 360 pruebas en el Laboratorio del Consumidor. Conoce cuál es el mezcal elaborado en Zacatecas que resulta más barato y tiene una mejor calidad, según los resultados de este análisis.
Para el estudio de las diferentes marcas de mezcal, el organismo verificó la información ofrecida a las y los consumidores, el contenido neto, alcohólico y energético, además de la presencia de componentes volátiles (metanol, alcoholes superiores y aldehídos), así como el extracto seco (los componentes volátiles).
¿Cuál es el mezcal de Zacatecas más barato y de mejor calidad, según Profeco?
El mezcal 3 Pueblos, elaborado en Zacatecas, es el más barato y de mejor calidad, según la Profeco. La información ofrecida a las y los consumidores es completa, cumple en lo referente a su contenido neto en su presentación de 750 mililitros e igual obtuvo una 'palomita' en lo referente a sus contenidos volátiles.
Mientras que el contenido energético es de 39.8 por ciento, mientras que su etiqueta refiere que cuenta con un 40 por ciento de alcohol. El extracto seco es de 0.14 gramos por litro; mientras que su contenido energético es de 219 kilocalorías por cada 100 mililitros, refiere el estudio presentado en la Revista del Consumidor.
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Este mezcal reposado, que es originario de Zacatecas y se extrae de la planta agave tequilana, cuenta con un precio promedio de 355 pesos en su presentación de 700 mililitros.
¿Cómo identificar una botella de mezcal original, según Profeco?
La etiqueta de una botella de mezcal debe presentar los siguientes elementos para garantizar su autenticidad:
- Marca.
- Leyenda obligatoria.
- Maguey empleado.
- Contenido alcohólico.
- Clase.
- Denominación.
- Contenido neto.
- Estado de la República de origen.
- Leyenda obligatoria.
- Símbolos obligatorios de prohibición.
- Datos del productor.
La producción de mezcal en Zacatecas
En el estado de Zacatecas, al menos existen mil productores de agave y 22 fábricas dedicadas a la elaboración de hasta 60 tipos de mezcal, de acuerdo con el artículo 'La cadena de suministro del mezcal del estado de Zacatecas', que fue elaborado por académico de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.
Al menos existen un par de regiones dedicadas a la elaboración del mezcal en Zacatecas: la primera es Cañones de Tlaltenango y Juchipila, mientras que la segunda es la región de Los Pinos. Al igual que lo ocurrido en otros estados, estas bebidas cuenta con denominación de origen.