Si buscas queso Oaxaca bueno y barato, puedes comprar el económico que pasó todas las pruebas de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
El alimento en cuestión es el queso Oaxaca de la marca Esmeralda, el cual fue puesto bajo el microscopio por los expertos de la institución a cargo de David Aguilar Romero, para la Revista del Consumidor de agosto del 2022.
¿Qué tan bueno es el queso Oaxaca Esmeralda?
El laboratorio de la Profeco se dio a la tarea de verificar que el queso Oaxaca Esmeralda cumpla con la composición nutrimental que dictan las Normas Oficiales Mexicanas (NOM), la cual es:
- Proteína: 21.5% mínimo; es uno de los principales nutrientes en los quesos
- Grasa butírica: 20% mínimo; es la grasa propia de la leche de vaca
- Humedad: 51% máximo; el contenido de agua proviene de los ingredientes con que se elabora y de lo que se la adiciona en el proceso de producción
Sumado a lo anterior, los especialistas de la Procuraduría del Consumidor también examinó la calidad sanitaria del queso, para lo cual determinó la presencia de hongos y/o levaduras que indiquen deterioro así como la ausencia de agentes patógenos, Salmonella spp y Staphylococcus aureus.
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La institución resalta que, para evitar el desarrollo de microorganismos y garantizar que no hagan daño, el queso debe elaborarse con leche pasteurizada.
Resultados del estudio de calidad que Profeco le hizo al queso Oaxaca Esmeralda:
- Humedad: 50.9%
- Proteína: 21.7%
- Grasa: 20.5%
- Contenido energético: 283 kcal
- Información al consumidor: Cumple
- Almidón: No contiene
- Calidad sanitaria: Cumple
Con base en la información revelada, queso Oaxaca en cuestión cumple a cabalidad con las NOM; por lo tanto, la Procuraduría le dio el visto bueno.
¿Cuánto cuesta el queso Oaxaca Esmeralda?
En Soriana encuentras el queso Oaxaca Esmeralda de 400 g en 79.90 pesos; como lo mencionamos al principio, es más barato que otros, ya que el de la marca FUD (mismos gramos) cuesta 94.90 pesos; el Caperucita, 99.90 y el Zwan, 103.