La mayonesa es un excelente ingrediente para innumerables platillos. En la actualidad hay algunas que contienen ingredientes especiales como chiles u otras especias, pero si lo que estás buscando es descubrir otros sabores, aquí te contamos cuáles son las mejores mayonesas europeas, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Y es que la Profeco publicó en su revista más reciente -enero de 2024- los resultados de un análisis en el que puso a prueba 24 productos: nueve mayonesas, cinco mayonesas reducidas en grasa, nueve aderezos y un aderezo de mayonesa.
En ese sentido, la dependencia encontró que las mejores mayonesas de origen europeo fueron:
- Maille
Es de origen francés. Esta es una mayonesa fina; contiene 79.3 gramos de grasa en una porción de 100 gramos y un total de 440 miligramos de sodio en cada 100 gramos.
- Maille
Su 'gemela' también aprobó el examen de Profeco. Esta presentación de Francia es fina gourmet, y en cada 100 gramos encontrarás 78.5 gramos de grasa y 560 miligramos de sodio.
¿Qué es la mayonesa?
La mayonesa tradicional es una mezcla de yema de huevo, vinagre, aceite o, incluso, el vinagre se puede sustituir con limón. Además, se le pueden agregar ingredientes como sal, mostaza y pimienta.
Se dice que fue una invención de un chef del duque Richelieu durante una invasión a la isla española de Menorca en 1756, aunque hay quien asegura que la mayonesa ya se consumía ahí y los franceses continuaron con la receta.
Cuando es industrializada sus ingredientes incluyen aceite vegetal, yema de huevo líquida comercial o su equivalente, jugo de limón -aunque no todas contienen-, agua, vinagre, azúcares, sal, saborizantes, especias, condimentos y aditivos alimentarios.
En México se comercializan diferentes marcas como Heinz vs. McCormick, te contamos cuál es mejor, según la Profeco.