¿Eres fan de los postres? Entonces seguramente te interesará conocer cuál es el helado más rico de todo el mundo, y sobre todo, cuál es la receta para prepararlo fácil y rápido en casa.
De acuerdo con Taste Atlas, una guía en línea de comida tradicional que recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares, el helado más delicioso a nivel mundial es nada más y nada menos que el queso helado.
Este es un postre típico de la gastronomía de la ciudad de Arequipa, Perú, el cual es un dulce lácteo helado que, a pesar de denominarse de tal manera, no lleva queso entre sus ingredientes principales, sino leche de vaca.
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La textura es bastante cremosa y por lo general se prepara con una combinación de leche entera, leche evaporada, canela, clavo, coco deshidratado, azúcar y yemas de huevo. Ambos tipos de leche se cuecen a fuego lento con el resto de los ingredientes.
Pese a que esa receta es la original, actualmente productores han apostado por otras nuevas creaciones culinarias que incluyen pisco, whisky, café y una amplia gama de frutas.
Receta para preparar el helado más rico del mundo
Es importante mencionar que el proceso tradicional para preparar el queso helado requiere de un barril de madera para albergar hielo, procedente exclusivamente de glaciares cercanos. Mientras que encima de la cama helada se coloca una bandeja de metal, la cual se gira constantemente sobre el hielo mientras se mezcla.
Dicho método permitió que la mezcla se congelara rápidamente contra la superficie de metal fría, después de lo cual se raspa con una espátula o una cuchara de metal.
Sin embargo, hay variaciones que han permitido preparar de una manera más sencilla el helado más rico del mundo, misma que te compartiremos a continuación:
Ingredientes:
- 1 1/3 L de leche entera fresca
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de coco rallado
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de canela molida
Procedimiento:
- Una vez que tengas todos los ingredientes tendrás que cocinar a fuego lento la leche con la canela, el clavo y el coco durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Después tendrás que colar la mezcla, agrega el azúcar y deja hervir por dos minutos más.
- Posteriormente deberás incorporar rápidamente las yemas de huevo bien batidas para evitar que se formen hebras.
- Luego deberás retirarlo del fuego y dejar que se enfríe.
- Vierte la mezcla en recipientes y congela por varias horas.
- Finalmente tendrás que sacarlo del congelador unos minutos, córtalo en cuadritos y decora con una pizca de canela molida ¡y listo!
Ahora que sabes cuál es el helado más rico del mundo, así como su respectiva receta, ¿qué esperas para prepararlo y consentir a tus seres queridos con un delicioso postre peruano?