El café es una bebida amada por mucha gente alrededor del mundo, incluyendo aquellos que viven con diabetes.
Sin embargo, para los diabéticos, no todas las maneras de preparar café son recomendables debido al impacto que ciertos ingredientes pueden tener en los niveles de azúcar en la sangre.
Es por eso que te brindamos una guía sobre cómo preparar café para diabéticos y asegurar que la persona lo disfrute sin preocuparse por los picos de glucosa.
Formas de prepararle café a personas con diabetes
- Elegir el tipo de café
Para comenzar, es importante elegir el tipo de café. Los granos de café puro sin aditivos son la mejor opción, ya que no contienen azúcares añadidos ni hidratos de carbono. Busca café de origen orgánico y asegúrate de que no esté mezclado con sabores artificiales, que a menudo contienen azúcar.
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- Métodos de preparación
La preparación del café también es crucial. Las máquinas de espresso o las prensas francesas son excelentes opciones, ya que no requieren de filtros que puedan contener residuos de dextrinas u otras sustancias que podrían afectar negativamente a los diabéticos.
Café filtrado
Ingredientes: Agua filtrada, Café molido para filtro
Preparación: Calienta el agua hasta que esté cerca del punto de ebullición. Utiliza una relación de proporción de agua y café de 2 cucharadas de café por cada 180 ml de agua. Vierte el agua sobre el café molido lentamente y deja que se filtre.
Espresso
Ingredientes: Café tostado oscuro molido fino, Agua
Preparación: Precalienta la máquina de espresso. Tasa 18-20 gramos de café molido en el portafiltro. Extrae el espresso durante aproximadamente 25 a 30 segundos.
- Edulcorantes y alternativas
Los diabéticos deben ser cautos con el uso de edulcorantes. Si bien los hay recomendables, es clave entender su impacto en los niveles de glucosa:
- Stevia: Es una opción natural y sin calorías que no aumenta los niveles de azúcar en la sangre.
- Eritritol o Xilitol: Son alcoholes de azúcar que tienen un impacto mínimo en los niveles de glucosa.
- Edulcorantes artificiales: Opciones como el aspartamo o la sucralosa podrían ser seguras en cantidades moderadas, pero es mejor discutirlo con tu médico.
Leches y cremas para diabéticos
Elegir la leche o crema adecuada es tan importante como el café mismo; opta por leche desnatada, leche de almendras sin azúcar o crema para café sin azúcar. Estas opciones tienen menos carbohidratos y calorías.
- Leche de almendras sin azúcar: Ofrece una textura cremosa con un impacto mínimo en los niveles de azúcar.
- Leche desnatada: Una opción más baja en grasa y calorías que la leche entera.
- Crema para café sin azúcar: Busca versiones sin azúcar añadido para evitar picos de glucosa.
- Receta de café casero para diabéticos
Ingredientes:
1 taza de café espresso o filtrado
Stevia al gusto
2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar
Preparación: Prepara una taza de café espresso o filtrado, añade Stevia al gusto e incorpora la leche de almendras sin azúcar y mezcla bien.
Evita las bebidas premezcladas, las cuales suelen contener mucho azúcar. También puedes experimentar con especias como la canela y la vainilla para añadir sabor sin carbohidratos.
Se recomienda que mantengas un diario de alimentos para monitorear cómo el café afecta tus niveles de glucosa.
Es esencial que los diabéticos consulten con su equipo médico antes de hacer cambios significativos en su dieta. Aunque estos consejos están pensados para cuidar los niveles de azúcar en la sangre, cada persona es única, y lo que funciona para uno podría no ser adecuado para otro.
Con las adecuadas precauciones, podrás seguir disfrutando de tu taza de café diaria sin comprometer tu salud.