Sin duda alguna, los nopales son un ingrediente popular en la cocina mexicana debido a su sabor único y sus numerosos beneficios para la salud. No obstante, muchas personas no soportan la viscosidad de su característica baba, ya que les resulta desagradable al comerlos.
Si tú o alguien cercano es de esas personas, tómalo con calma, puesto que existen algunos métodos sencillos para eliminar la baba de los nopales y disfrutarlos en todo su esplendor.
¿Qué se le pone a los nopales para quitarles la baba?
- Blanching (escaldado): Este método consiste en sumergirlos en agua con sal hirviendo durante unos minutos y luego pasarlos a un recipiente con agua fría.
Este proceso ayuda a eliminar la baba y suavizar la textura. También puedes agregar un poco de vinagre al agua de blanqueado para maximizar los resultados. - Vinagre o limón: Otra opción es frotar los nopales con vinagre o jugo de limón.
El ácido presente en estos ingredientes ayuda a romper la baba y reducir su viscosidad.
Sólo tienes que aplicar una pequeña cantidad de vinagre o jugo de limón sobre ellos y déjalos reposar durante unos minutos antes de enjuagarlos con agua. - Sal gruesa: La sal gruesa también puede ser útil para eliminar la baba.
Frota suavemente los nopales con un poco de sal gruesa y déjalos reposar durante unos minutos.
Luego, enjuágalos con agua para eliminar la sal y la baba. - Hervir en bicarbonato de sodio: Otro método efectivo es hervir los nopales en agua con bicarbonato de sodio. Agrega una cucharada de bicarbonato de sodio al agua y luego hiérvelos durante unos minutos.
La combinación de agua caliente y bicarbonato de sodio ayudará a eliminar la baba de forma eficiente. - Cocinar con otros ingredientes: También puedes cocinarlos junto con otros ingredientes, como cebolla, ajo o tomate.
Estos alimentos ayudarán a absorber la baba durante la cocción, lo que resultará en nopales más limpios y menos babosos.
Recuerda enjuagar bien los nopales después de aplicar cualquiera de estos métodos para eliminar completamente cualquier residuo de baba.
¿Qué beneficios tiene la baba de nopal?
El mucílago de los nopales -o baba de nopal- tiene la mayor parte de los nutrientes de esta planta. Ello debido a que este ingrediente cuenta con un alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes.
Te podría interesar
Además ayuda a controlar los niveles de colesterol y reduce la cantidad de glucosa en sangre.
Ahora que conoces los beneficios de la baba y las técnicas para quitarla queda en ti si disfrutas de los nopales con su textura viscosa o mejor te deshaces de ella.