En el vasto y saludable mundo de las verduras, la espinaca destaca como una de las opciones más populares y nutritivas. Sin embargo, pocos saben que existe una variedad de tipos de espinaca, cada uno con características únicas en términos de sabor, textura y valor nutricional.
Aquí te contamos los diferentes tipos de espinaca y cuál de ellas es mejor:
- Espinaca Savoy: Esta es la variedad más común y ampliamente reconocida. Se caracteriza por sus hojas arrugadas y textura rugosa. La espinaca Savoy es versátil en la cocina y se puede utilizar tanto cruda en ensaladas como cocida en platos calientes. Su sabor es suave y ligeramente amargo.
- Espinaca Plana o Lisa: A diferencia de la Savoy, esta variedad tiene hojas lisas y menos rugosas. Es más fácil de limpiar debido a su superficie suave y es ideal para saltear y cocinar al vapor. Su sabor tiende a ser menos amargo que la espinaca Savoy.
- Espinaca Baby: Se trata de la versión más joven y tierna de la espinaca. Se cosecha cuando las hojas son pequeñas y su sabor es más delicado. Suele usarse en ensaladas y platos donde se busca una textura suave y fresca.
- Espinaca Nueva Zelanda: A diferencia de las variedades anteriores, esta espinaca no pertenece al género Spinacia. Sus hojas son más grandes y carnosas, y su sabor es menos amargo. Es popular por su resistencia al calor y a la sequía, lo que la hace adecuada para climas cálidos.
¿Qué tipo de espinaca es mejor?
No hay una única respuesta a esta pregunta, ya que la elección de la mejor variedad de espinaca depende de las preferencias personales y del uso que se le quiera dar en la cocina. La espinaca Savoy es ampliamente utilizada debido a su versatilidad, mientras que la espinaca plana es excelente para platos de cocción rápida. La espinaca baby es ideal para ensaladas y platos frescos, y la espinaca Nueva Zelanda es una opción interesante para climas más calurosos.
La realidad es que la diversidad de variedades de espinaca ofrece opciones para todos los gustos y necesidades culinarias. Cada tipo tiene su propia textura y sabor característicos, lo que permite a los amantes de la comida experimentar y disfrutar de una amplia gama de sabores.
Así que, la mejor variedad de espinaca es la que mejor se adapte a tus gustos y platillo que desees preparar.