¿Tienes pensado hacer chiles en nogada, platillo que nació en Puebla? Este año gastarás 22% más, en comparación con el 2022, según datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
Los chiles en nogada son una preparación que consiste en chiles rellenos de picadillo, bañados con salsa de nogada (nuez), adornados con granada roja.
El relleno del platillo en cuestión se prepara con carne molida de cerdo, res o ambos; manzana, durazno, plátano macho, almendras, piñones, jitomate, pasas, cebolla y acitrón, aunque este último ingrediente está prohibido en México, porque la biznaga de la que proviene está en peligro de extinción.
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Debido a todos los ingredientes que contienen los chiles en nogada y la complejidad de su preparación, su precio es bastante elevado en los restaurantes e incluso en las fonditas.
¿Cuánto cuesta hacer los chiles en nogada 2023?
En la Central de Abasto de la Ciudad de México (CDMX) estos son los precios promedio de los ingredientes para hacer los chiles en nogada:
- Chile poblano: $59.99 por kg
- Granada: $99.99 por kg
- Nuez a la mitad: $59.00 por 100 g
- Nuez quebrada: $68.50 por 100 g
- Crema Alpura (precio Walmart): $35 envase de 450 ml
- Carne molida: $199.99 por kg
- Manzana golden: $65.00 por kg
- Manzana gala: $59.99 por kg
- Durazno criollo: $89.90 por kg
- Plátano macho: $29.90 por kg
- Almendra entera: $76.50 por 100 g
- Almendra fileteada: $76.30 por 100 g
- Piñón: $242.00 por 250 g
- Pasas: $91.00 por 500 g
- Jitomate: $49.00 por kg
- Cebolla: $43.50 por kg
El precio total de los ingredientes de la lista mencionada es de mil 345.06 pesos; los más caros son la granada, nuez, piñón, carne molida y durazno.
Si quieres hacer chiles en nogada sin gastar tanto, una buena opción es organizarte con tu familia o amigos, para dividir el costo del platillo.
*Con información de Click Abasto, La Central de Abasto en Línea
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