La salsa sriracha es una salsa proveniente del sureste asiático. Es una salsa muy conocida que seguro encuentras cada que vas al supermercado y pasas por el pasillo de productos de origen asiático.
Sin embargo, el nombre de esta salsa se volvió tendencia hace unos días por la sencilla razón de que un envase que costaba antes aproximadamente $100.00 pesos, hoy en día tiene un costo de más de mil pesos mexicanos, ¿por qué?
¿Por qué se está vendiendo tan cara la salsa Sriracha?
Parecería increíble, pero el alza del precio de esta salsa que va perfecta con decenas de platillos, mexicanos y asiáticos, se debe al clima en México y California, Estados Unidos. Esta salsa que tiene sus orígenes tailandeses se encuentra en escasez y a un costo elevadísimo.
En julio de 2022, la empresa Huy Fong Foods, que elabora la icónica salsa Sriracha, reportó que su producto estaba escaseando.
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A finales de junio de este año, la compañía volvió a reportar la falta de materia prima para elaborar el producto gracias al clima que impera en las regiones de California y Nuevo México, así como algunas ciudades fronterizas mexicanas.
¿De qué está hecha la la salsa Sriracha?
La salsa sriracha tradicional se elabora con chiles jalapeños rojos de Tailandia o México, ajos, azúcar y vinagre. Los ingredientes se trituran y se someten a un proceso de fermentación.
De acuerdo a expertos, en su versión casera hay quien añade salsa de tomate para rebajar el picante, pero desde luego no es un ingrediente de la receta original.
Su ingrediente principal, el chile jalapeño rojo se cultiva en regiones de México, de donde se está reportando esa escasez y por ende, elevando el precio de esta famosa salsa Sriracha.
¿Afecta a los consumidores?
La escasez de salsa Sriracha afecta a aquellos consumidores fan de este picante, pero también ha afectado duramente a Estados Unidos y México. En los Estados Unidos, el producto se ha vuelto difícil de encontrar en los supermercados y tiendas en línea, lo que eleva los precios. Algunas tiendas incluso ofrecen cada botella por hasta $29 dólares, creando lo que ahora se conoce como el "sriracha shortage".
En México, también se ha sentido el impacto de la escasez. La salsa con el estampado del gallo, no se encuentra disponible en tiendas físicas y su venta en línea alcanza precios exagerados, llegando hasta los $1400 pesos en plataformas como Mercado Libre.