Las sopas de crema envasadas fueron sometidas a un análisis de calidad por parte de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en especial, las pertenecientes a la marca Campbell's. A continuación te decimos qué tan saludable es la crema de elote y si ofrece (o no) información completa a las y los clientes.
En su estudio, la dependencia analizó el contenido y la información de 18 cremas envasadas, de las cuales, sólo tres fueron de elote. Asimismo se tomó en cuenta el aporte nutricional de cada uno de los productos, por ejemplo, la cantidad de azúcares, proteínas, carbohidratos, contenido energético, grasa y sodio.
¿Qué tan buena es la crema de elote de Campbell's?
De entre las tres cremas de elote analizadas por la Profeco, la de Campbell's fue la de mayor precio, tuvo un contenido de elote del 15 por ciento, ofrece información completa al consumidor y "adiciona almidón", de acuerdo con el estudio. El 'detallito' que encontró el organismo es que este producto fue el de mayor cantidad de azúcares, pues adicionó hasta ocho gramos.
Asimismo, la dependencia halló glutamato monósdico en la sopa de crema Campbell's; esta sustancia es un potenciador del sabor y ha sido relacionado con algunas reacciones como dolor de cabeza, enrojecimiento, dolor de pecho y hasta náuseas, de acuerdo con datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).
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Con respecto a otro de los productos analizados, que fue la crema de elote de Knorr, Campbell's tiene un mayor contenido de elote (15 por ciento contra 1.4 por ciento), tuvo una menor cantidad de grasa, ambas presentaron almidón y fue superior en cuanto a la cantidad de proteínas que aporta por cada 250 gramos (similar a una taza).
¿Entonces es bueno comer la crema de elote Campbell's? Sí, pero con moderación y no en exceso, debido a la cantidad de sodio que contiene y la presencia del glutamato monosódico. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las personas adultas no deben consumir más de 2 gramos de sodio al día, lo cual equivale a un cucharada cafetera de sal.
¿Qué se debe tomar en cuenta antes de comprar y preparar una crema de elote?
La Profeco ofreció una serie de consideraciones antes de comprar cualquier crema envasada, entre las que se encuentran: revisar la lata, "cerciórese de que no esté abollada ni golpeada, ya que esto afecta al contenido"; aparte de que se deben comparar los precios y los ingredientes, incluso los que se le añaden para la preparación como leche o mantequilla.
Sobre su preparación, la Profeco pide que se sigan las instrucciones y considerar el rendimiento; por lo general sólo son dos tazas de producto preparado. En el caso de la marca Campbell's también cuenta con varios sellos como exceso de calorías, exceso de azúcares y exceso de grasas trans.