¡Las quesadillas van con queso! Esta popular frase ha hecho enfadar a unos cuantos ‘chilangos’ que consideran que este alimento no siempre es acompañado por este ingrediente, pero ¿cuál es la peor marca que imita el queso oaxaca? Esto encontró la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
De acuerdo con la dependencia, los componentes de la imitación de queso oaxaca se formulan con concentrados de proteína -caseína y caseinatos- y otros aditivos. Además, por lo general sustituyen la grasa butírica por grasa vegetal, lo que reduce su costo de producción.
Incluso precisa que estos productos no deben hacer uso de palabras como ‘tipo’, ‘estilo’ o algún otro término similar en la denominación del producto.
Estas son las peores imitaciones de queso oaxaca
En ese tenor de ideas, el Laboratorio Nacional del Consumidor estudió ocho imitaciones de queso oaxaca y encontró que:
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- Xacalco, para su venta a granel
El producto de esta marca no es veraz en la declaración de proteína y grasa. Además, presenta valores mayores a los permitidos para hongos o levaduras -que dan cuenta de señales de deterioro- y también contiene almidón y no lo declara.
- Productos Lácteos HP, para su venta a granel
No proporciona información veraz en cuento a su declaración de proteína, grasa y humedad. Supera los valores mayores a los permitidos para hongos o levaduras, mismos que fungen como indicadores de deterioro.
Aunado a esto, tiene Staphylococcus aureus: bacteria que es un riesgo a la salud. Incluso contiene almidón y no declara.
- Prohper Foods, para su venta a granel
'Reprobó' en la declaración de proteína y grasa. También presenta valores mayores a los permitidos para levaduras, que también son indicadores de deterioro. No declara que contiene almidón.
- Alpino, de 400 gramos
No es veraz en el contenido neto que declara.
- Campo Alegre, para venta a granel
No es veraz en la declaración de humedad y proteína y está compuesto por almidón y no lo declara.
- De Javis, para su venta a granel
Falló en la declaración de humedad, proteína y grasa. Aunado a esto, no da a conocer que contiene almidón.
Ahora que ya sabes esto, te contamos cuál es el mejor queso oaxaca mexicano, según Profeco.