Las festividades navideñas son el momento perfecto para reunirse con seres queridos y, por supuesto, disfrutar de una comida excepcional. Para este 2023, las tendencias culinarias navideñas evocan tanto la nostalgia como la innovación, combinando sabores tradicionales con un toque moderno y consciente.
En este artículo, exploraremos algunos de los platillos navideños más en vogue para esta temporada.
Mejores platillos para esta época navideña
- Aperitivos reconfortantes y saludables
Este 2023, los aperitivos con ingredientes orgánicos y libres de procesamiento están ganando popularidad. Los dips veganos hechos de nueces y vegetales fermentados se sirven con crudités y chips de vegetales deshidratados.
Los pequeños canapés de centeno añaden un toque rústico y son perfectos para combinar con patés vegetales.
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2. Proteínas sostenibles
Con un creciente interés en la sostenibilidad, las proteínas que tienen una huella de carbono más baja son la tendencia para las cenas principales. Piense en pavo alimentado con pasto, pescados certificados de pesca sostenible o incluso alternativas a base de plantas que imitan a la perfección la textura y el sabor de las carnes tradicionales.
Especias globales como el ras el hanout o el garam masala se utilizan para darles un toque contemporáneo.
3. Guarniciones creativas y coloridas
Más allá de las clásicas papas y batatas, las guarniciones de 2023 son vibrantes y llenas de vida. Brócoli y coliflor asados con un crujiente de almendras, granadas para aportar dulzura natural y un arcoíris de zanahorias heirloom son solo algunas opciones.
Se busca innovar en las texturas y sabores, integrando elementos como la quinoa o el freekeh.
4. Postres con ingredientes inusuales
Los postres navideños de 2023 se atreven a incorporar ingredientes menos tradicionales. Las especias como el cardamomo y la pimienta de Sichuan se infunden en los dulces para ofrecer un perfumado contraste. Los helados de aceite de oliva y los sorbetes de hierbas se presentan como alternativas refrescantes y ligeras después de una comida copiosa.
5. Bebidas festivas y funcionales
Los cócteles y bebidas no se quedan atrás en innovación. Los licores artesanales y los mocktails enriquecidos con superalimentos, como el matcha y el açaí, están en boga. Tés fermentados y vinos naturales acompañan perfectamente los platillos, ofreciendo tanto sabor como beneficios para la salud.
6. Panadería artesanal y fermentada
La tendencia del pan artesanal continúa fuerte en 2023. Los panes de masa madre con semillas y frutos secos son la base ideal para construir sabrosos montaditos o para acompañar con quesos curados y compotas caseras.
Los panes de culturas específicas, como el stollen alemán o el panettone italiano, también hacen su aparición pero con un twist moderno, enriquecidos con ingredientes como chocolate de origen único o frutas confitadas en sirope de agave.
7. Menús personalizados
Los menús de Navidad se vuelven aún más personales con opciones que atienden a restricciones y preferencias dietéticas específicas. Con platos sin gluten, veganos, keto y hasta paleo, nadie se queda sin disfrutar de un banquete festivo adaptado a sus necesidades.
La Navidad de 2023 se decanta por lo sostenible, lo saludable y lo sorprendente. Mientras los clásicos siempre tendrán su lugar en la mesa, las nuevas tendencias aportan frescura y entusiasmo a nuestras celebraciones navideñas, permitiéndonos explorar nuevas texturas, sabores y nutrirnos de manera consciente.
Así que, ¡démosle la bienvenida a estas nuevas tendencias y hagamos que esta Navidad sea memorable no solo por su espíritu, sino también por sus innovadores y deliciosos platillos!