El arroz es un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo que se consume de diversas formas. Sin embargo, hace unos meses se encendieron las alertas al viralizarse el arroz de plástico y que Profeco detectó ciertas marcas que no cumplen con las normas de calidad, lo que puede ser dañino para la salud.
Afortunadamente, hay formas de detectar si el arroz que tenemos en nuestras manos es auténtico o si, por el contrario, se trata de arroz de plástico.
Consejos clave para identificar arroz de plástico de manera fácil y efectiva
Observa el aspecto físico del arroz
El arroz de plástico tiende a tener un aspecto ligeramente diferente al arroz real. Presta atención a los siguientes indicadores:
- Color: El arroz auténtico tiene un color blanco o ligeramente translúcido. Si el arroz que tienes frente a ti es de un color diferente, especialmente si es más brillante o tiene un tinte amarillo, podrías estar ante arroz de plástico.
- Forma: El arroz auténtico tiene granos uniformes y consistentes en tamaño y forma. En cambio, el arroz de plástico puede presentar granos irregulares o deformes.
- Textura: Toma un puñado de arroz y siente su textura. El arroz real es suave y liso al tacto. Si el arroz se siente duro, pegajoso o tiene una textura inusual, es posible que estés ante arroz de plástico.
Prueba el arroz al cocinarlo
El arroz de plástico puede tener un comportamiento diferente al ser cocinado. Aquí hay algunas características a tener en cuenta:
- Tiempo de cocción: El arroz auténtico generalmente necesita un tiempo de cocción específico para estar en su punto. Si el arroz se cocina más rápido de lo esperado o se mantiene duro incluso después de mucho tiempo de cocción, es posible que sea arroz de plástico.
- Volumen: El arroz real tiende a aumentar de volumen durante la cocción debido a la absorción de agua. Si el arroz apenas cambia de tamaño o no absorbe agua, podría ser un indicio de que es arroz de plástico.
- Olor: El arroz auténtico tiene un aroma suave y agradable mientras se cocina. Si el arroz desprende un olor extraño o químico durante la cocción, es posible que se trate de arroz de plástico.
Realiza una prueba de fuego
Este método puede ser más riesgoso, por lo que se recomienda tener precaución al realizarlo. Si deseas realizar la prueba, sigue estos pasos:
- Toma una cantidad pequeña de arroz y colócala en una superficie segura y resistente al fuego.
- Enciende un fósforo o un encendedor y acerca la llama al arroz.
- Observa cómo reacciona el arroz. Si se derrite, desprende un olor a plástico quemado o produce humo oscuro, es probable que sea arroz de plástico. Sin embargo, ten en cuenta que esta prueba no es 100% fiable y puede causar daños si no se realiza con cautela.
Adquiere arroz de fuentes confiables
La mejor manera de asegurarte de que estás consumiendo arroz de calidad es comprarlo en tiendas confiables y de renombre. Verifica las marcas mejor calificadas por expertos. De acuerdo con la Profeco, solo hay una marca de arroz mexicano considerada la mejor y más barata a quien otorgó una calificación de "Excelente" y que es una de las que más proteína tiene frente a las marcas analizadas.
Es importante estar alerta y conocer cómo identificar si estamos ante arroz de plástico. Presta atención al aspecto físico del arroz, prueba su comportamiento al ser cocinado y, si lo consideras necesario, realiza una prueba de fuego con precaución. Consumir arroz auténtico es fundamental para mantener una alimentación saludable y evitar posibles riesgos para la salud.