El tequila y el mezcal son dos de las bebidas más emblemáticas del territorio nacional y las que más identidad le han dado a nuestro país a nivel internacional; sin embargo, México presume de una extensa variedad de licores, entre las que también destaca el charape.
Dicha bebida es originaria de la comunidad de Villa Guerrero, municipio de Cadereyta, Querétaro y fue creada en la década de los años 50.
El charape es una bebida creada a base de pulque y piloncillo como ingredientes principales, aunque también se le agrega anís, canela y hasta clavo.
Para fabricar esta bebida primero se debe extraer el aguamiel del agave pulquero, posteriormente se lleva al tinacal, se le añaden los ingredientes y finalmente se inicia el proceso de fermentación, mismo que puede durar entre dos a tres meses.
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Cabe señalar que el punto de agregar piloncillo al pulque es para crear una bebida dulce, pero con un importante contenido de alcohol.
El éxito del charape se ha ido extendiendo a otros estados del territorio nacional como Guerrero y Michoacán, donde sus lugareños la han modificado.
Ambas entidades preparan este licor con agua de cebada o piña fermentada y también es endulzada con piloncillo y canela, lo que ha llevado a que también sea conocida como tepache.
5 razones para probar el charape
Debido a que es una bebida completamente natural son muchos los beneficios que aguarda el charape, dado que combina las virtudes de dos bebidas tradicionales: el pulque y el tepache.
- El fermentado tiene grandes efectos para el proceso digestivo y mejora la flora intestinal.
- Actúa como diurético.
- Combate la anemia.
- Es un excelente suplemento alimenticio.
- Estimula la microbiota intestinal gracias a la cantidad de probióticos que contiene, los cuales se forman con el proceso de fermentación.
Ya conoces los beneficios que contiene el charape, otra bebida típica mexicana, ¿qué esperas para probarla?