La crema es más que sólo un ingrediente, es el toque especial de muchos platillos mexicanos como las tostadas, los tacos dorados y los tradicionales pambazos. Pero ¿cuál es la mejor crema? ¿Lala o Alpura?
Para averiguarlo, el laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 21 marcas de cremas, 18 de las cuales se ostentan como “cremas” y tres como “cremas vegetales”.
Luego de realizar 5 mil 183 pruebas, la Profeco detectó que seis marcas incumplen los niveles de grasa, contienen errores en su etiquetado o venden un producto que no es. Estas son: Camelia, Flor de Alfalfa, Crema del Rancho Rancherita, La abuelita, Chilchota y Al-Día.
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Alpura o Lala: ¿Cuál es la mejor crema?
De acuerdo con el estudio publicado en diciembre de 2019 en la Revista del Consumidor, tanto Alpura como Lala brindaron información completa a los consumidores y cumplieron con lo establecido en la norma mexicana.
En cuanto a Alpura, su presentación clásica de 200 mililitros (ml) cumplió con los estándares de leche de vaca acidificada pasteurizada y con el porcentaje de grasa, proteínas y sodio establecidos.
La crema alpura contiene un porcentaje de 25,07 por ciento de grasa, 2.31 por ciento de proteína, y con 143 mg de sodio. Con un costo de 5.98 pesos por 100 mg.
Mientras que la crema Lala que se ostenta como crema acidificada de vaca contiene 26.06 por ciento de grasa, 2.50 por ciento de proteína y 132 por ciento de sodio en su presentación de 200 ml. Además, su preció es de 6.13 pesos por cada 100 mg.
Aunque Alpura contiene menor contenido de grasa, cuenta con un mayor porcentaje de sodio que el de Lala. En contraparte, Lala ostenta mayores porcentajes de grasa y proteínas.
Además de Alpura y Lala, otras cuatro marcas cumplieron con la norma mexicana, entre las que se encuentran: Yoplait, Santa Clara y Lyncott.