¿Eres de las personas que les gusta echarle "quesillo" a la carne, pasta o a una tortilla? Pues te tenemos una noticia amarga, ya que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó más de 30 marcas de queso oaxaca y la mayoría presentaron alguna irregularidad. Te contamos.
En su más reciente estudio, la Profeco analizó 30 marcas de queso oaxaca, 8 de imitaciones del mismo y 3 más de ellos reducidos en grasas, a los que les revisó que la etiqueta cumpliera con las normas, su calidad sanitaria, sus ingredientes y características.
En la investigación se destaca que dos de los productos analizados (uno de ellos era imitación de queso) presentaron hongos que pueden presentar un riesgo para la salud de sus consumidores; de 9 quesos revisados que se venden a granel, 7 presentaron alguna irregularidad.
Lista completa de los quesos reprobados por la Profeco y sus irregularidades
De los 33 quesos oaxaca estudiados por la Profeco, 21 presentaron de una a cuatro irregularidades por producto: 1 de ellos representaba un riesgo a la salud, 8 incumplían la calidad sanitaria, 2 no eran realmente quesos.
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Además, 5 tenían almidón y no lo mencionaban, 1 presentaba menos producto del que declaraba, 3 omitían su contenido de kilocalorías, así como 4 no declaraban en su etiqueta los porcentajes mínimos de grasa, proteína ni máximo de humedad, por lo que incumplían la Norma Oficial Mexicana (NOM) de queso.
Lista de quesos oaxaca a granel, que venden en tiendas de abarrotes o centrales de abasto, analizados por la Profeco y que presentaron irregularidades:
- Don Lucas R.S: tiene la bacteria Staphylococcus aureus, por lo que representa un riesgo para la salud y tiene valores mayores a los permitidos para hongos y/o levaduras (indicadores de deterioro); no es veraz en la declaración de grasa y contiene almidón y no lo declara
- El Rey: no es "queso", pues adiciona 70 por ciento de grasa vegetal; tampoco es veraz en la declaración de humedad, proteína y grasa; no cumple con la especificación de humedad y grasa butírica, así como contiene almidón y no lo declara
- Xaltepec: tampoco es "queso", pues adiciona 47 por ciento de grasa vegetal; no es veraz en la declaración de humedad y proteína, además presenta valores mayores a los permitidos para levaduras
- La Pilarica: presenta valores mayores a los permitidos para levaduras; no declara porcentajes mínimos de grasa, proteína ni máximo de humedad y no cumple con la especificación de grasa
- La Vaquita: no es veraz en la declaración de humedad, proteína y grasa; presenta valores mayores a los permitidos para hongos y/o levaduras , así como contiene almidón y no lo declara
- La Vaquita Alcala: no es veraz en la declaración de humedad, proteína y grasa; contiene almidón y no lo declara
- Naranja es la Vaquita: no es veraz en la declaración de humedad, proteína y grasa; contiene almidón y no lo declara
Los quesos que incumplen con la calidad sanitaria son aquellos que tienen "valores mayores a los permitidos en hongos y/o levaduras (indicadores de deterioro), aunque no representan un riesgo a la salud", indica la Profeco en su Revista del Consumidor.
Además, a estas otras marcas de quesos oaxaca, que se venden en supermercados u otros establecimientos, la Profeco les encontró al menos una irregularidad:
- Mi Capricho: no presenta el contenido de kilocalorías por envase
- NocheBuena: presenta valores mayores a los permitidos de hongos (indicadores de deterioro)
- FUD: no es veraz en la declaración de proteína
- Santa Clara: no es veraz en la declaración de humedad y proteína
- Blonda: no es veraz en la declaración de grasa y proteína, así como no cumple con la especificación de humedad
- Bové: no presenta el contenido de kilocaloría por envase y no cumple con la especificación de proteína
- La Huastequita Hidalguense: no declara porcentajes mínimos de grasa, proteína ni máximo de humedad y contiene almidón, pero no lo declara
- San Jacinto: No es veraz en la declaración de humedad y grasa, así como no cumple con la especificación de humedad y grasa
- Mi Queso Amelia: No es veraz en la declaración de proteína; tiene valores mayores a los permitidos para hongos y/o levaduras (indicadores de deterioro) y no presenta denominación
- Vaca Blanca: No es veraz en el contenido neto y grasa que declara, no presenta el contenido de kilocaloría por envase y no cumple con la especificación de humedad
- Vaquero: No es veraz en la declaración de grasa y no presenta declaración nutrimental por 100 gramos, país de origen y denominación
Finalmente, las siguientes dos marcas de queso bajo en grasas no son veraces en la declaración de grasa: Lala y Lyncott.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recomienda que leas la etiqueta de cualquier queso oaxaca que compres y revises la fecha de caducidad, una vez que lo adquieras, mantenlo en refrigeración.