Por su consistencia cremosa y su color lactoso el ponche de huevo frecuentemente es considerado un tipo de rompope, pero éstas son bebidas muy diferentes.
El ponche de huevo o eggnog es un tipo de bebida que suele consumirse en las fiestas navideñas. En tanto que es popular en Estados Unidos y Canadá, esta bebida suele asociarse con la clase alta mexicana.
Se dice que la bebida es originaria de Gran Bretaña. Aunque de acuerdo con el sitio de El Liquor Store, la primera mención a la bebida en un medio impreso se hizo en el diario estadounidense The Jersey Journal en 1788.
De acuerdo con la página Blackfield Bay Kitchen, el eggnog o ponche de huevo es una bebida que, se cree, se deriva de un brebaje espeso, parecido a una natilla, llamado posset, que se prepara calentando vino o cerveza con leche hasta que cuaja.
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El posset era popular en la Edad Media tardía en Inglaterra, y fue promocionado como una bebida curativa. Para la nobleza, ayudaba a dormir, aliviar los resfriados y relajarse. Era un regalo común en círculos acomodado de Europa.
Incluso, se dice que se regaló un conjunto posset a la reina María I y al rey Felipe II de España para celebrar su compromiso matrimonial en 1554.
¿Cómo se prepara el ponche de huevo?
Ingredientes
- 6 huevos batidos
- 2 oz de azúcar
- 38 oz de leche entera
- 7 oz de brandy
- 1 cucharadita de canela
- Dash de jarabe de jengibre
- 3 vainas de cardamomo trituradas
- Nuez moscada
Para su preparación
En una cacerola se vierten los huevos batidos, la leche, el azúcar, las vainas de cardamomo, el jarabe de jengibre y la canela. Se calienta la mezcla a fuego bajo, moviendo ocasionalmente, hasta que el líquido espese. Posteriormente hay que retirar cuidadosamente las vainas de cardamomo.
Se deja enfriar un poco.
Se vierte brandy en vasos y posteriormente el preparado anterior. Se puede acompañar con hielos o servirse tibio, pues su consumo puede ser frío o caliente. Al final, se espolvorea con la nuez moscada rallada y la canela.
¿Dónde consigo ponche de huevo o eggnog?
Puedes comprar ponche de huevo en Costco. También lo puedes pedir en Cornershop o en Mercado Libre.