La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó un estudio el pasado mes de junio de 2024, en donde detectó a los chorizos más mentirosos por estar hechos de soya y tener menos carne.
Recuerda que este organismo constantemente monitorea los productos que están al alcance de mexicanos y mexicanas, como el caso del refresco reprobado y que contiene un ingrediente que no declara.
¿Cómo fue el estudio de Profeco sobre los chorizos?
De acuerdo con el estudio de calidad dado a conocer en la Revista del Consumidor de junio de 2024, el chorizo es un embutido de origen español.
Su receta original consiste en carne de cerdo picada y adobada con pimentón, ajo, chile u orégano. En México se puede hacer con carnes de cerdo, res, pollo o pavo.
Te podría interesar
Pero eso no es todo: también hay presentaciones alternativas o vegetarianas elaboradas con soya, champiñones, alubias, chícharos y/o demás ingredientes.
Profeco se dio a la tarea de analizar 49 productos de este tipo: 13 chorizos madurados de cerdo, 32 chorizos frescos y 4 chorizos sin ingredientes cárnicos y con soya. Los rubros que evaluó fueron los siguientes:
- Información al consumidor: marca, sistema de etiquetado frontal, tipo o denominación comercial, contenido neto, fecha de caducidad o de consumo preferente, tabla nutrimental, leyenda de conservación, país de origen, instrucciones de uso, número de lote, razón social y domicilio del responsable del producto.
- Nivel de grasa.
- Nivel de carbohidratos.
- Nivel de sodio.
- Contenido energético.
- Nivel de proteína.
¿Cuáles son los chorizos con soya y menos carne, según Profeco?
Profeco enlisto 9 marcas de chorizo que resultan mentirosas, pues traen soya entre los ingredientes y no la declaran debidamente en las etiquetas. Te mencionaremos los hallazgos en 5 de ellas:
Chorizo con pavo de FUD, en su presentación de 200 gramos
- Grasa: 14.8 gramos por cada 100 gramos
- Kilocalorías: 217 por cada 100 gramos
- Sodio: 680 miligramos por cada 100 gramos
- Proteína: 12.6 gramos por cada 100 gramos
- Carbohidratos: 8.5 gramos por cada 100 gramos
- Soya: contiene
- Sales de curado: contiene
- Almidón o harina: no contiene
- Ingredientes mayoritarios: carne de pavo, carne de cerdo, agua y soya
- Alerta: Se denomina ‘chorizo con pavo’ y no indica el porcentaje de carne de pavo que contiene, por lo que incumple la norma oficial de etiquetado
Chorizo con carne de pavo Chata, en su presentación de 180 gramos
- Grasa: 24.9 gramos por cada 100 gramos
- Kilocalorías: 287 por cada 100 gramos
- Sodio: 672 miligramos por cada 100 gramos
- Proteína: 12.8 gramos por cada 100 gramos
- Carbohidratos: 2.9 gramos por cada 100 gramos
- Soya: contiene
- Sales de curado: contiene
- Almidón o harina: no contiene
- Ingredientes mayoritarios: carne de ave, agua, manteca vegetal, soya y aceite
- Alerta: Se denomina ‘chorizo con carne de pavo’ y no indica el porcentaje de carne de pavo que contiene, por lo que incumple la norma oficial de etiquetado
Chorizo con pavo de Kir, en su presentación de 200 gramos
- Grasa: 22.2 gramos por cada 100 gramos
- Kilocalorías: 268 por cada 100 gramos
- Sodio: 1134 miligramos por cada 100 gramos
- Proteína: 11.5 gramos por cada 100 gramos
- Carbohidratos: 5.4 gramos por cada 100 gramos
- Soya: contiene
- Sales de curado: contiene
- Almidón o harina: no contiene
- Ingredientes mayoritarios: carne de pollo, aceite vegetal, agua, vinagre, proteína de soya y muslo de pavo
- Alerta: Se denomina ‘chorizo con pavo’; su primer ingrediente es pollo y de pavo contiene 7%
Chorizo casero de cerdo de Chimex, en su presentación de 200 gramos
- Grasa: 24.8 gramos por cada 100 gramos
- Kilocalorías: 296 por cada 100 gramos
- Sodio: 746 miligramos por cada 100 gramos
- Proteína: 14 gramos por cada 100 gramos
- Carbohidratos: 4.4 gramos por cada 100 gramos
- Soya: contiene
- Sales de curado: contiene
- Almidón o harina: no contiene
- Ingredientes mayoritarios: carne de cerdo, agua y soya
- Alerta: Se denomina ‘chorizo de cerdo’, pero también contiene soya
Chorizo de pavo Parma Sabori, en su presentación de 200 gramos
- Grasa: 16.7 gramos por cada 100 gramos
- Kilocalorías: 232 por cada 100 gramos
- Sodio: 1143 miligramos por cada 100 gramos
- Proteína: 13.5 gramos por cada 100 gramos
- Carbohidratos: 7 gramos por cada 100 gramos
- Soya: contiene
- Sales de curado: contiene
- Almidón o harina: no contiene
- Ingredientes mayoritarios: carne de pavo, agua, soya y aceite
- Alerta: Se denomina ‘chorizo de pavo’, pero también contiene soya
Así que ya lo sabes: cuando vayas a realizar la despensa no dudes en analizar bien lo que te llevas en el carrito. ¡Cuídate de los 5 chorizos más mentirosos que traen soya y menos carne, según Profeco!
¡Sigue la cuenta de Radio Fórmula en X!